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安全飲食 健康你我
——河南醫(yī)藥衛(wèi)生學(xué)校開展食堂開放日活動
11月13日，河南醫(yī)藥衛(wèi)生學(xué)校開展了以“安全飲食，健康你我”為主題的食堂開放日活動。本次活動，邀請了30多名學(xué)生代表進(jìn)入食堂后廚參觀，揭開“美食加工廠”的神秘面紗。
在食堂管理處處長邵松艷、學(xué)生處處長黎曉東等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，學(xué)生代表們近距離參觀了食堂庫房、操作間、加工間及洗消間和留樣柜等。同學(xué)們對食堂的規(guī)范操作、物品使用、菜品操作、食品存放、菜品清洗、菜品留樣等處理工序有了更直觀的了解，真切感受到了學(xué)校食堂管理工作的科學(xué)性、規(guī)范性與安全性；感受到了學(xué)校在食品安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)膳食等方面所做的大量細(xì)致工作。
在食堂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)控室，學(xué)生們通過實時監(jiān)控錄像，清晰地看到了各個操作間的操作細(xì)節(jié)。所有操作流程可視、可查、可追、可溯，真正地實現(xiàn)“明廚亮灶”。
參觀結(jié)束后，組織學(xué)生代表們到會議室進(jìn)行了座談交流。邵松艷給同學(xué)們進(jìn)一步介紹了學(xué)校食堂日常管理工作，并細(xì)致解答大家提出的疑問。學(xué)生代表們對學(xué)校食堂管理工作給予了高度認(rèn)可，對學(xué)校在食品安全、食堂衛(wèi)生等方面公開、細(xì)致的工作給予認(rèn)可，并提出了合理化的建議。
本次食堂開放日活動，在引導(dǎo)同學(xué)們成為學(xué)校食堂管理的參與者、督導(dǎo)者和建議者的同時，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校食品安全工作透明度。


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