江蘇惠山中等專業學校中餐烹飪專業介紹
2024-08-0581次
江蘇惠山中等專業學校中餐烹飪專業介紹:中餐烹飪與營養膳食專業培養目標
本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養膳食專業課程
主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師
除了中餐烹飪專業，江蘇惠山中等專業學校還開設了數控技術應用、機電一體化、電子信息工程技術、物聯網應用技術、財務信息管理、會計、會計電算化、烹飪、旅游服務與管理、會計電算化、計算機動漫與游戲制作、精細化學品生產技術、電氣運行與控制、模具設計制造等專業。
江蘇惠山中等專業學校:學校創建于1981年，歷經30多年發展，學校已成為一所擁有在校生6000多人，融中職和高職與一體的精品學校，先后榮獲首批國家級重點職業學校、江蘇省四星級暨高水平示范性職業學校、江蘇省高水平現代化職業學校等多榮譽。
江蘇惠山中等專業學校環境
新校園占地425畝，總投資4.6億元人民幣，于2009年初全面竣工啟用。校園氣勢恢宏，現代氣息濃郁，擁有400米標準運動場、籃球場、體育館和學生文娛活動中心，建有設施完善的學生公寓和餐飲中心，是一所硬件設施一流，環境自然優美的宜學、宜居的現代化學苑。
江蘇惠山中等專業學校師資隊伍
通過強化激勵，創新舉措，培養出一支技能過硬、素質全面的雙師型教師隊伍。擁有國家、省級名師18名，市、區骨干教師91人，高級工程師、工程師29人，高級技師、技師90名，“雙師型”教師超過90%，與企業聯合開發實用技術15項，其中12項獲國家專利，1項填補國內技術空白。
江蘇惠山中等專業學校專業課程
圍繞地方支柱產業、行業，緊貼市場需求，學校重點建設數控、機電、電子和計算機等8大專業，4大主干專業已形成特色和精品，已建成省品牌專業3個、聯院重點專業4個，市重點專業3個，市重點專業群2個，市精品課程及精品課程資源6門，省課改實驗點3個，是江蘇省職業教育課程改革實驗學校。
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