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湛江商業技工學校烹飪(西式烹調)專業介紹:培養目標
培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用型專門人才。
主要課程
西式烹調基礎知識、烹飪原料基礎知識、飲食營養衛生、西式烹調技術、原料加工技術等課程。
除了烹飪(西式烹調)專業，湛江商業技工學校還開設了農村電氣技術、會計、幼兒教育、烹飪(中式烹調)、烹飪(中西式面點)、化工分析與檢驗、電子技術應用、計算機廣告制作、計算機應用與維修、電子商務、飯店(酒店)服務與旅游、農村經濟綜合管理(財會方向)、食品加工與檢驗等專業。
湛江商業技工學校:湛江市商業技工學校是在1979年經廣東省人民政府批準成立的全日制公辦學校，開設中高級技工學歷教育，并面向社會開展多項工種的技能培訓與鑒定，有明顯和優良的辦學特色。
湛江商業技工學校特色的專業設置
根據市場的需求，開設烹飪(中式烹調、中西式面點)、化工分析與檢驗、電子技術應用、計算機應用與維修，電氣自動化設備安裝與維修、會計電算化、電子商務、物流服務與管理、農村經濟綜合管理、農機使用與維修、飯店(酒店)服務與旅游等專業。其中本校的烹飪專業是粵西地區開設最早的品牌專業，在省內外享有盛名，報讀人數居全省同類學校前列;另外，本校開設化工分析與食品檢驗專業，是湛江市唯一開設該專業的中職學校。化工師資力量雄厚，實驗設施設備先進齊全，適應了湛江鋼鐵項目和中科煉化項目以及省內外多家企事業單位對化工分析與食品檢驗專業人才的大量需求。


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